秋天漸至，秋雨蒙蒙，小編碰到了一個(gè)有趣的現(xiàn)象。 就是在前一天，明明很香的茶，在下雨的時(shí)候重新試茶，卻明顯感覺(jué)到香氣減弱了。
小伙伴們也是詫異道：怎么沒(méi)有昨天喝著那么香了?。?其實(shí)，這就是下雨天對(duì)茶造成的影響。
為什么雨天泡的茶香氣弱？
| 空氣潮濕，茶葉含水量高
首先來(lái)說(shuō)，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣， 使香氣減弱 。
| 低氣壓影響味覺(jué)和嗅覺(jué)
其次，很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過(guò)在萬(wàn)米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)餐感覺(jué)索然無(wú)味吧。
這是由于氣壓降低，使人的嗅覺(jué)和味覺(jué)“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下，味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右，對(duì)酸、苦和辣的感覺(jué)則基本不受影響。
所以，下雨天不僅潮濕，而且地面氣壓會(huì)變低，導(dǎo)致我們對(duì)茶的滋味感覺(jué)出現(xiàn)了不同，會(huì)覺(jué)得泡出來(lái)的茶口感偏淡，苦澀易顯。
| 水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣
第三，沖泡巖茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發(fā)出來(lái)。
因此，下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時(shí)泡的滋味，還真的有不少區(qū)別呢。
那么，雨天要怎樣泡茶才更好喝呢？
持續(xù)滾燙的水溫
下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時(shí)快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫，其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免蓋碗的茶葉溫度過(guò)低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
| 用紫砂壺沖泡
下雨天，用紫砂壺來(lái)沖泡巖茶，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。
少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時(shí)，可以讓茶湯淡一點(diǎn)。比平時(shí)少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺(jué)會(huì)更舒適一些。
